我が家のレンタル菜園では、現在落花生を収穫中。 これで今年も落花生の豆ごはんを楽しめる！ 落花生の薬効の一つは「肺を潤す」作用。 空気が乾燥する秋～冬に食べたい食材です。 また「補血」作用もあるので、幅広い年代の女子におすすめです。...

3月後半に入り、桜の開花が気になり枝を見上げる人が多いこの頃。 地面の近くにも春の景色があります。つくしが顔を出しています。 私の場合、つくしの思い出と言えば佃煮です。 子供の頃、父と一緒に野原でとってきたつくしを、母が佃煮にしていました。...

秋のお彼岸を迎え涼しくなってきました。我が家のレンタル家庭菜園にも秋の気配。 夏にたくさんの葉っぱをつけていた青しその苗にたくさんの実ができています！毎年楽しみにしている穂じそが今年もしばらく楽しめそう。 薬膳において、しその香り成分には「気滞をほどいてくれる」という薬効が...

大豆（黄大豆・きだいず）と黒豆（黒大豆・くろだいず）は女性ホルモンのエストロゲンに似た作用をする大豆イソフラボンを多く含むので、どちらも女性におすすめの食材です。しかし、薬膳では効くところが違います。上手に使い分けて、毎日の食生活に取り入れてみませんか？ 大豆（黄大豆）：...

今年も連日の猛暑となっています。 夏バテ対策になるおいしい飲み物をご紹介しますので、よかったらお試しくださいネ。 酸梅湯（さんめいたん）という、中国や台湾で飲まれている梅のジュースです。 材料は３つ。サンザシ、烏梅（うばい）、そしてはちみつです。...

ある30代の患者様からのご質問です。もともと朝食は作らず、コンビニのおにぎりやシリアルなどでさっと済ませていたN様。食養生の方法はいくつもありますが、みそ汁は一押しの一品。発酵食品で、いろいろな栄養素を摂ることができるスーパーフードですから。「インスタントですけどネ・・」と...

治療室のそばを流れる柏尾川沿いの道に、大きな桑の木が1本あります。数年前に通りかかったとき、その枝に手をのばして実を採取している人がいて、ずっと前からその場所にその木があったことを知りました。 ちょうど阪口珠未先生の薬膳教室で「桑の実は眼にいい」と習ったばかりだったので、老...

エクオールは、大豆イソフラボンから腸内細菌によってつくられる代謝産物のひとつ。女性ホルモン「エストロゲン」と分子構造がとてもよく似ているため、エストロゲン受容体に作用し、女性ホルモンのような働きをしてくれます。 女性鍼灸師フォーラム第58回学習会「更年期障害の最新治療と鍼灸...

ベランダでプランター栽培をしているアスパラ。昨年の株から２本の新芽が出ているのを、昨日発見しました！（園芸店によると、アスパラは同じ株で１０年くらい楽しめるらしいです）。冬の間に根に貯めておかれたエネルギーが、春になると芽から勢いよく外へ。だから、植物の芽には気をめぐらせる...

1月31日は掌友会（母校東京衛生学園の同窓会）主催の講演会がZOOM配信にて行われました。内容は、在学中に経絡経穴概論（ツボの授業）を教えていただいた島田力（しまだつとむ）先生による「鍼灸師が分子栄養学を学ぶべき５つの理由」。カロリーは十分だけど質的栄養失調状態にある日本人...

15年ほど前から小さな農地を借りて野菜を作っています。冬には大根が食べきれないほどとれるので、毎年ベランダで切り干し大根を作っています。皮をむかないで千切りにした大根を、平らなザルに広げておくだけ。簡単です。 雨さえ降っていなければ大丈夫ですが、寒風吹きすさぶ日を狙って2~...

ゆりね（百合根）はその名前の通り、ゆりの球根です。ホクホクした食感がおいしく、加熱するとねっとりとしてこれもまた美味。鱗片が重なっている球根なので、「年を重ねる→長寿」という縁起のよい食材としておせち料理にも使われますが、お正月を過ぎてもまだ食べたい食材の一つです。薬膳では...